La maison d´habitation traditionnelle typiquement Djerbienne s’appelle ‘Houch’. Elle a l´aspect d´une petite forteresse, elle a une architecture fermée sur l´extérieur. Dans cette construction, modeste à l´origine et étrangement belle dans sa simplicité, les pièces d´habitations s´ordonnent autour de la cour intérieure (wast el Houch) qui veut dire le milieu de la demeure .La cuisine est séparée par mesure d´hygiène et de sécurité de toute les autres chambres d’habitations. Il faut donc traverser la dite cour pour aller d’une pièce à une autre. Vous découvrirez au centre du ‘Houch’ un grand citronnier qui donne l´ombre et la fraîcheur.